Chianti Classico Gran Selezione DOCG Lapina 2020 Vallepicciola

Le Chianti Classico Gran Selezione di Vallepicciola est élaboré à partir des meilleurs raisins Sangiovese de la région de Castelnuovo Berardenga.

Les vignes poussent sur des sols composés majoritairement d'argilo-calcaire avec présence de marne et d'alberese. Après la récolte effectuée dans les dix premiers jours d'octobre, les raisins fermentent dans des cuves en béton puis subissent une fermentation malolactique en fûts de chêne français. L'élevage se déroule en barriques, tonneaux et grands fûts pendant environ 24 mois suivi d'un affinage en béton pendant 3 mois avant la mise en bouteille.

De couleur rouge rubis intense, il libère des fruits rouges typiques comme la myrtille et la mûre, avec des retours floraux de violette et des notes tertiaires de vanille et de tabac. En bouche il exprime densité et élégance, il est très équilibré au toucher avec des tanins souples et une longue finale.

Convient aux plats complexes, au gibier, aux rôtis et aux entrées salées de la tradition toscane.