Chianti Classico Gran Selezione DOCG La Pieve 2021 San Felice

Le Chianti Classico Gran Selezione La Pieve est un vin rouge produit à partir de raisins Sangiovese et d'autres vignes indigènes cultivées dans les meilleurs vignobles de Tenuta San Felice à Castelnuovo Berardenga, dans la province de Sienne. Les sols sont de texture moyenne, riches en argilo-calcaires et marneux.

La vinification commence par une fermentation alcoolique en acier, suivie d'une macération de 22 jours à une température de 28-30°C. Le vin vieillit ensuite dans des tonneaux de chêne français pendant 24 mois, complétant son affinage en bouteille pendant 8 mois supplémentaires, développant ainsi une structure robuste et un profil aromatique complexe.

Il a une couleur rouge rubis intense et des arômes larges et persistants. Les notes de violette douce et de cassis s'entrelacent avec des notes de tabac et de réglisse, offrant une bouche corsée, douce et bien structurée, définie par des tanins mûrs et une composante acide équilibrée.

Ce Chianti Classico se marie à merveille avec les plats de gibier, les rôtis, les grillades et les fromages affinés, rehaussant les saveurs de la cuisine toscane.