Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Castello Monsanto

Le Chianti Classico Riserva di Castello Monsanto est né dans la municipalité de Barberino Val d'Elsa, dans la province de Florence, où sont principalement cultivés les raisins Sangiovese, Canaiolo et Colorino.

Les 3 raisins sont récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier tronconiques à température contrôlée pendant environ 20 à 22 jours. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne français de 500 l, en partie neufs et en partie de deuxième passage et pendant encore 2 ans en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Le Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des notes de baies mûres, en plus de notes balsamiques et végétales. La bouche est chaleureuse et étagée, avec des tanins élégants et une longue persistance.

Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées, les gibiers mijotés et les fromages affinés.