Chianti Classico DOCG Pèppoli 2023 Marchesi Antinori

Le Chianti Classico Pèppoli est né dans les vignobles du domaine Marquis Antinori du même nom, situé au cœur du Chianti Classico DOCG.

Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et de raisins Merlot et Syrah, récoltés dans la seconde moitié de septembre. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28 ° C. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant environ 9 mois en grands fûts de chêne de Slavonie et une petite partie en barrique avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de violette, enrichis de notes de cerise et de framboise, avec des nuances fumées apportées par le vieillissement en bois. En bouche, il est équilibré, avec des tanins souples et une excellente saveur.

Parfait pour accompagner les rôtis et le gibier, il est idéal en combinaison avec les fromages de maturité moyenne, la charcuterie et le salami.