Fiche technique
Description
Le Chianti Classico Monticello di Colombaio di Cenci est né sur les collines toscanes dans la localité de Cornia, Montelodoli et Vinci.
La récolte manuelle des raisins Sangiovese a lieu entre septembre et octobre. Les raisins sont égrappés et pressés doucement, puis procèdent à leur vinification dans des cuves inox thermorégulées. L'élevage du vin se déroule en tonneaux et grands fûts pendant 9 mois.
De couleur rouge rubis, le vin dégage au nez des notes de violette et de rose rouge, de fruits rouges mûrs et d'épices. La gorgée est fraîche et élégante, avec une finale savoureuse, minérale et persistante.
Idéal en combinaison avec des viandes rouges et du gibier à la fois mijotés et rôtis, ainsi que des fromages affinés.