Chianti Classico DOCG 2023 Castellare di Castellina

Le Chianti Classico de Castellare di Castellina est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Castellina in Chianti.

Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et Canaiolo, récoltés en octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant 15 à 20 jours. Par la suite, le vin vieillit en barrique pendant 7 mois et encore 7 mois en bouteille.

Ce Chianti Classico se caractérise par une couleur rouge rubis brillante avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des notes de cerise et de violette, enrichies d'agréables notes épicées de réglisse et de vanille. En bouche, il est équilibré, avec des tanins harmonieux et délicats. Le vin a une finale qui procure d'agréables sensations douces.

Parfait pour accompagner la charcuterie, les entrées avec sauce à la viande et rôtis, il est idéal en combinaison avec les ragoûts, le gibier et les fromages affinés.