Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci 2020 Colombaio di Cencio

Le Chianti Classico Gran Selezione Vinci de Colombaio di Cencio est le résultat de l'engagement et du respect des raisins produits dans la localité homonyme de Vinci, cultivés entre 310 et 410 mètres d'altitude. Ce vin incarne la puissance et l'élégance qui distinguent les grands vins du terroir. Le sol typique de la région du Chianti dont il est né, riche en squelette calcaire, contribue à modérer la vigueur du Sangiovese et à valoriser sa structure.

Les vendanges, réalisées manuellement de mi-septembre à mi-octobre, précèdent la vinification en cuves inox, avec fermentation à température contrôlée entre 24°C et 27°C et macération pelliculaire pendant 15-20 jours. L'affinage du vin, qui dure 30 mois en grands fûts de chêne, affine encore son caractère et sa complexité.

Il a une couleur rouge rubis et offre au nez un arôme intense de fruits rouges et d'épices. En bouche, il est chaleureux et ample, soutenu par une structure solide et des tanins souples, qui assurent une bonne persistance.

Idéal en combinaison avec des plats intenses et structurés, comme les rôtis, le gibier et les fromages affinés.