Chianti Classico DOCG Gran Selezione Valore di Famiglia 2018 Cecchi

Le Chianti Classico Gran Selezione Valore di Famiglia est un vin rouge produit par la famille Cecchi. Ce vin est élaboré exclusivement avec des raisins Sangiovese du vignoble Palagione, qui fait partie de l'historique Villa Rosa, située à Castellina in Chianti. Le vignoble, caractérisé par un sol riche en alberese et en galets avec des pentes de plus de 35%, offre un reflet authentique du terroir toscan.

La vinification se déroule de manière traditionnelle en rouge, avec une fermentation contrôlée à des températures comprises entre 25 et 28°C. Le processus de fermentation dure six jours, suivi d'une macération pelliculaire de 20 jours pour extraire au mieux les arômes et les tanins. Le vin est vieilli pendant 15 mois en tonneaux de chêne et trois mois supplémentaires en béton, avant de reposer en bouteille pendant au moins un an.

Ce vin présente une robe rouge rubis pâle, révélant des arômes délicats au nez et une entrée en bouche veloutée qui se développe enveloppante. L'évolution s'enrichit d'une saveur légère qui prélude à une finale longue et persistante.

Parfait en combinaison avec des rôtis, du gibier et des fromages affinés, ce vin s'avère être un excellent choix pour rehausser les riches saveurs de la cuisine italienne.