Chianti Classico DOCG 2021 Fontodi

Le Fontodi Chianti Classico de la ferme Fontodi est né dans les vignobles de l'entreprise, cultivés en agriculture biologique.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, fermentés spontanément sur des levures indigènes et macérés dans des cuves en acier inoxydable, avec foulage et contrôle thermique, pendant au moins 2 semaines. Le vin vieillit ensuite en barriques Tronçais et Allier pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille.

C'est un Chianti Classico très typique, avec une couleur rouge rubis et d'agréables notes de violette enrichies de notes de fruits rouges mûrs. En bouche, il est sapide, bien structuré et avec des tanins doux et ronds. La finale est longue et persistante.

Parfait en combinaison avec des entrées avec sauce à la viande et risotto aux champignons, il est idéal pour accompagner la viande rouge grillée, les ragoûts et le gibier.