Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2021 Marchesi Mazzei

Le Chianti Classico Fonterutoli de Mazzei est né dans le domaine Castello di Fonterutoli, situé dans la province de Sienne, sur les collines surplombant le Val d'Elsa, au cœur du Chianti Classico.

Il est produit avec 90 % de raisins Sangiovese et 10 % de Malvasia Nera et Colorino, sélectionnés parmi 120 parcelles différentes de l'entreprise. Les raisins sont récoltés strictement à la main à partir de fin septembre et sont fermentés et macérés pendant 16 à 18 jours à une température contrôlée de 26 à 28°. Par la suite, le vin subit une période d'affinage en barriques de chêne, dont 40% neuves, pendant 12 mois, avant d'être mis en bouteille.

C'est un vin au corps élégant et très bien proportionné. Au nez, il présente des arômes de baies, enrichis par d'agréables notes épicées. En bouche, il est doux et intense.

Parfait en combinaison avec des fromages affinés, il est idéal pour accompagner de savoureuses entrées, du gibier, des viandes rouges ou blanches grillées, des ragoûts et des ragoûts. Excellent également avec des légumes frits.