Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2021 Marchesi Mazzei

Le Chianti Classico Fonterutoli de Mazzei est né dans le domaine Castello di Fonterutoli, situé dans la province de Sienne, sur les collines surplombant le Val d'Elsa, au cœur du Chianti Classico.

Il est produit à 90% avec des raisins Sangiovese et 10% avec Malvasia Nera, Colorino et Merlot, sélectionnés parmi les 120 parcelles différentes. Les raisins sont récoltés strictement à la main à partir de fin septembre et sont fermentés et macérés pendant 16-18 jours à une température contrôlée de 26-28 °. Par la suite, le vin subit une période de vieillissement en fûts de chêne, 40% neufs, pendant 12 mois, avant d'être mis en bouteille.

C'est un vin au corps élégant et très bien dosé. Le nez présente des arômes de petits fruits, enrichis d'agréables notes épicées. En bouche, il est doux et intense.

Parfait en combinaison avec des fromages affinés, il est idéal pour accompagner les entrées, le gibier, les viandes rouges ou blanches grillées, les ragoûts et les ragoûts. Excellent aussi avec des frites de légumes.