Chianti Classico DOCG Casanova 2021 Dievole

Le Chianti Classico Casanova de Dievole est un vin rouge italien produit au cœur de la Toscane, réputé pour son caractère authentique et enraciné dans la tradition. Élaboré à partir de raisins 100% Sangiovese cultivés de manière biologique à 400 mètres d'altitude sur des sols gréseux à texture sablo-limoneuse.

La vinification implique une fermentation de 14 à 15 jours en cuves de béton brut à une température maximale de 28 degrés, suivie d'un élevage de 13 mois en fûts de chêne français non grillés. Par la suite, le vin repose en bouteille pendant au moins 3 mois pour obtenir plus d'harmonie et de finesse.

Il a une couleur rouge rubis pâle très brillante. Au nez, il libère des arômes caractéristiques de la vigne, avec des notes de cerise et de griotte, enrichies de nuances épicées. En bouche, il est moyennement corsé, avec une texture tannique dense et une finale savoureuse et veloutée, qui rehausse son élégance et sa douceur.

Parfait en combinaison avec des plats toscans tels que les viandes grillées et les pappardelles au ragù, il rehausse le goût de la cuisine traditionnelle locale par sa fraîcheur et son harmonie.