Chianti Classico Riserva DOCG Bugialla 2021 Poggerino

Le Chianti Classico Riserva Bugialla di Poggerino provient de vignobles situés à Poggerino, dans la célèbre municipalité de Radda in Chianti, dans la province de Sienne.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés entièrement à la main la dernière semaine de septembre. Les meilleurs raisins donnent le moût qui fermentera sans ajout de levures sélectionnées à une température contrôlée de 28-30°C en cuve inox, avec macération au contact des pellicules. Le vin est transféré dans des fûts de chêne de Slavonie où la fermentation malolactique a lieu, suivie de 18 mois de maturation dans les mêmes conteneurs et d'un affinage supplémentaire de 12 mois en bouteille après l'assemblage.

Le Chianti Classico Riserva Bugialla de Poggerino a une couleur rouge rubis brillante. Le nez révèle d'agréables notes de myrtille, de cuir et de cerise, avec une pointe de graphite et de tabac. Doux et équilibré en bouche, il se termine sur des tanins évolués d'une agréable persistance.

Particulièrement adapté pour accompagner l'agneau et les grillades en général, il se marie bien avec les fromages affinés.