Chianti Classico DOCG Brolio-Bettino 2016 Ricasoli 1141

Le Chianti Classico Brolio-Brolettino di Barone Ricasoli provient de vignobles situés sur les collines de Gaiole in Chianti, dans la zone historique du Chianti. Ce vin est dédié à Bettino Ricasoli, qui a créé la formule de production du Chianti et essaie de reproduire fidèlement son style.

Il provient d'une nette prévalence de raisins Sangiovese et Colorino, récoltés avec une sélection rigoureuse des grappes du vignoble. La vinification se déroule traditionnellement en petites cuves d'acier pendant 12-16 jours, avec macération de contact sur les peaux, à une température de 24-27 ° C. Le vin monte ensuite pendant 18 mois en barriques, complétant son élevage en bouteille par un arrêt de 3 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.

Avec un verre rouge rubis, il s'ouvre sur le nez avec un arôme fruité, avec des notes de confiture de cerise qui sont soutenues plus tard par d'agréables notes balsamiques et épicées. En bouche, le vin est ample, élégant et savoureux, avec des tanins soyeux et une finale agréablement fraîche et persistante.

Idéalement servi avec les premiers plats copieux et savoureux de la cuisine toscane, il se marie bien avec les viandes rouges et les fromages mi-longs.