Chianti Classico DOCG Baldero 2019 Carus

Baldero est un Chianti Classico produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese, du domaine Carus. Le nom rappelle « l'audace », la confiance en soi, reflétant le caractère de ce vin qui exprime le mieux les arômes fruités et floraux typiques du Sangiovese. Les raisins proviennent de vignobles situés dans une zone vallonnée riche en marnes et alberese.

La vinification s'effectue principalement en acier pour préserver la fraîcheur du fruit. Les raisins sont vendangés manuellement, garantissant l'intégrité de la grappe. L'affinage s'effectue également en acier et le microclimat présent dans les vignobles est favorable à la complexité organoleptique du vin.

Il a une couleur rouge rubis claire et brillante. Au nez, des notes fraîches d'iris et de cerise sont perçues, enrichies par une délicate touche de vanille qui se marie harmonieusement avec le fruit. En bouche, il est frais et élégant, avec des tanins bien structurés et un caractère savoureux qui rehausse son agrément.

Il s'accorde parfaitement avec les viandes grillées ou mijotées, comme le steak Cinta Senese.