Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2021 Clos des Papes

Le Clos des Papes Rouge est produit dans la région de Châteauneuf-du-Pape, dans le sud du Rhône avec un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre.

24 hectares, répartis sur différentes parcelles, sont dédiés à la production de ce rouge, qui représente 90 % de la production de l'entreprise ; la culture est certifiée biologique depuis 2011. Après fermentation, le vin est élevé en grands fûts de chêne pendant une période allant de 12 à 15 mois.

A vue il est d'un rouge rubis intense et brillant. Des fruits rouges comme la framboise se dégagent nettement au nez suivis de notes épicées réparties entre le poivre noir et blanc et un léger sillage mentholé. En bouche, le corps est ample et affiné par un tanin composé et une structure enviable qui donne fraîcheur et plaisir. Il se termine par un entrelacement épicé et herbacé d'une longue persistance.

Excellent à combiner avec un carré d'agneau grillé ou des entrées à base de sauce à la viande.