Châteauneuf-du-Pape AOC Les Escondudes 2020 Cellier des Princes

Le Châteauneuf-du-Pape Les Escondudes du Cellier des Princes est produit principalement à partir de cépages Grenache, sur le terroir des Bédarrides, caractérisé par des galets arrondis sur un sous-sol argileux qui participe à donner au vin sa structure et sa complexité.

Après l'égrappage, la fermentation a lieu en acier et dure 20 jours à température contrôlée, complétée par un pigeage quotidien. L'affinage s'effectue en cuves béton pendant 10 à 12 mois afin d'affiner davantage le profil du vin.

Visuellement il présente une couleur rouge rubis. Des notes de fruits rouges comme le cassis et la cerise émergent au nez, enrichies par une finale épicée qui ajoute complexité et profondeur. En bouche, il se distingue par une structure tannique équilibrée, ample et ronde, avec des notes de réglisse et d'épices, qui mènent vers une finale longue et persistante.

Il est idéal en combinaison avec des plats riches et savoureux, comme les entrées avec du ragù, des viandes rôties, du gibier et des fromages affinés.