Châteauneuf-du-Pape AOC Cuvée Sainte Vierge 2022 Cellier des Princes

Châteauneuf-du-Pape Hauts des Coteaux est un vin de la Vallée du Rhône. Les vignobles sont situés en position élevée sur des sols de galets arrondis, principalement à Courthézon, Bédarrides et Sorgues. Les raisins, assemblage de Grenache, Mourvèdre et Syrah, proviennent de vignes de plus de 60 ans.

La récolte est effectuée manuellement une fois le bon niveau de maturité atteint. La fermentation se déroule pendant 25 jours à température contrôlée, suivie de 12 mois de vieillissement en barriques de chêne, dont un tiers neuves, et d'une nouvelle période en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis intense. Au nez il offre un bouquet élégant fait d'arômes de vanille, de notes grillées et de réglisse. En bouche, les tanins sont doux et soyeux, menant à une finale longue, épicée et élégante.

Parfait en combinaison avec des viandes en sauce comme le bœuf bourguignon, des filets de chevreuil sauce aux myrtilles ou des fromages affinés, ce vin rehausse la richesse des saveurs, promettant une expérience gastronomique unique, capable de satisfaire même les palais les plus exigeants.