Châteauneuf-du-Pape AOC Clos de l'Oratoire des Papes Blanc 2023 Ogier

Le Clos de L'Oratoire des Papes Blanc est un prestigieux Châteauneuf-du-Pape originaire de la vallée du Rhône.

Il s'agit d'un assemblage de raisins blancs, divisé en 30% de Granche Blanc, 30% de Clairette, 30% de Roussane et 10% de Bouboulenc. Ces raisins proviennent de vignobles de différentes régions, pourtant unis - à l'exception des vignobles de Roussane - par la présence de sols calcaires. Après une brève macération sur les peaux, la fermentation et le vieillissement ont lieu à l'intérieur de conteneurs en acier.

Jaune paille aux reflets dorés. Le nez dévoile son bouquet de pêche, d'abricot et de poire, avec quelques notes de réglisse à raviver. La saveur minérale se détache, sur un fond équilibré et sur la persistance d'une trace épicée de poivre blanc.

À combiner avec un risotto raffiné alla marinara.