Châteauneuf-du-Pape AOC Clos de l'Oratoire des Papes Rouge 2021 Ogier

Le Clos de L'Oratoire des Papes Rouge est l'autre face du pays de Châteauneuf-du-Pape, pure expression d'excellence de la Vallée du Rhône.

Comme dans le style de ce type de vin, les raisins qui composent l'assemblage sont différents. Ils vont de 80% de Grenache à 8% de Syrah, avec 7% de Mourvèdre et 5% de Cinsault. Après égrappage, les raisins sont fermentés en acier et le vin obtenu est élevé en fûts de chêne pendant environ 12 mois.

L'œil apparaît dans sa teinte rouge rubis profond. Le parfum se joue sur l'empreinte fruitée de framboise et de mûre, sur le sillage nuancé d'une texture épicée intrigante. En bouche, il frappe par sa fraîcheur et son tanin velouté, soutenu par un bon corps et persistant en persistance sur une longue mémoire d'épices.

Excellent s'il est accompagné d'une côte de boeuf.