Châteauneuf-du-Pape AOC Blanc 2023 Cellier des Princes

Le Châteauneuf du Pape Blanc du Cellier des Princes est issu d'un assemblage de Grenache Blanc, Roussane et Clairette, et est produit en moins de 5000 bouteilles par an dans la Vallée du Rhône. Ce blanc est issu de vignes qui poussent sur des sols argilo-siliceux, recouverts de galets arrondis, un terroir qui contribue aux caractéristiques du vin.

Après les vendanges, les raisins sont soumis à un égrappage minutieux, puis à une macération de 6 heures et à un pressurage doux. La fermentation a lieu à basse température dans des cuves en acier inoxydable, tandis que l'élevage a lieu en barriques de chêne pendant 6 mois.

Il a une couleur jaune doré claire et brillante. La vinification à basse température permet d'exprimer des arômes subtils et délicats, avec des notes de cire d'abeille, de fruits à noyau comme la pêche ou la prune, et de fleurs blanches comme l'acacia ou l'aubépine. En bouche, l'équilibre parfait entre alcool et acidité confère au vin une élégance extraordinaire.

Ce vin s'accorde à merveille avec les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches et les fromages de chèvre, offrant une dégustation délicate et très agréable.