Chassagne Montrachet AOC Premier Cru Blanchot-Dessus 2021 Vincent Girardin

Le Premier Cru Blanchot-Dessus de Vincent Girardin est un vin blanc issu du célèbre terroir de Chassagne-Montrachet, en Bourgogne. Issu exclusivement de raisins Chardonnay cultivés dans l'un des meilleurs vignobles du village, il est reconnu pour son élégance et sa structure complexe.

La vinification s'effectue par fermentation en barriques de chêne, suivie d'un long affinage sur lies fines pour améliorer la complexité et la structure du vin. L'utilisation de bois neufs est équilibrée, permettant d'arrondir les arômes sans bouleverser l'équilibre général.

Le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches et d'amandes grillées, accompagnées de notes vanillées et beurrées dues au vieillissement sous bois. En bouche, il est ample, riche et soyeux, avec une fraîcheur vibrante et une longue finale minérale.

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec les viandes blanches, notamment le poulet rôti ou la dinde, en faisant ressortir les saveurs délicates et les épices légères.