Chassagne-Montrachet AOC La Goujonne Vieilles Vignes 2021 Hubert Lamy

Le Chassagne-Montrachet La Goujonne du Domaine Hubert-Lamy est une expression raffinée du grand terroir de Bourgogne. La mention Vieilles Vignes est due aux vignobles dont il est issu, âgés de plus de 70 ans.

Il est obtenu à partir uniquement de raisins Pinot Noir, résultat d'une vendange manuelle minutieuse. Après l'égrappage, la fermentation a lieu en acier avec 20 jours de macération au contact des peaux. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois.

Il a une couleur rouge rubis brillante. Au nez, il offre des arômes complexes de fruits rouges mûrs et de violettes, enrichis de nuances épicées et d'une subtile pointe de chêne. En bouche, il se distingue par sa consistance soyeuse et ronde.

Il s'accorde très bien avec des plats à base de volailles nobles ou de gibier.