Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Caillerets 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets est un vin blanc très prisé produit par le Domaine Guy Amiot et Fils, en Bourgogne. Elaboré à partir de raisins 100% Chardonnay provenant d'une petite parcelle de 0,66 hectare exposée Sud-Est, ce vin est issu de vignes âgées de 70 ans plantées sur un sol argilo-calcaire, sur une pente raide qui garantit une grande minéralité et une forte concentration aromatique.

La vinification utilise des méthodes traditionnelles qui respectent les particularités du terroir. Après fermentation, le vin vieillit environ 18 mois en barriques de chêne français, permettant au Chardonnay de développer une complexité aromatique raffinée et une structure solide. L'élevage sous bois rehausse les notes minérales de ce vin, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité.

Il a une robe jaune clair aux reflets brillants. Au nez, il offre un tableau olfactif riche et intense, avec des arômes de fruits mûrs, des notes exotiques et des notes florales. En bouche, la gorgée est ample et minérale, avec un agréable éclat d'une grande fraîcheur.

Parfait pour accompagner les entrées à base de poisson, les seconds plats de viande blanche et les seconds plats de poisson.