Charmes-Chambertin AOC Premier Cru 2021 Sérafin Père & Fils

Le Grand Cru Charmes-Chambertin de Sérafin est élaboré à partir de raisins récoltés dans des vignobles d'une moyenne d'âge de 75 ans, situés dans les 2 parcelles de Charmes et Mazoyeres, au cœur de la célèbre Côte de Nuits, en Bourgogne.

Dans le vignoble, des raisins concentrés sont obtenus, cultivés selon les principes de la viticulture biologique. La vendange tardive des grappes permet d'enrichir les raisins avec cet héritage de tanins et d'acidité qui leur permet d'affronter une longue période de vieillissement en fût de chêne et jusqu'à 10 ans de longévité en bouteille. La maturation a lieu entièrement en fûts de chêne neufs.

De couleur rouge rubis foncé, il offre un riche bouquet de fruits rouges qui évoque des notes de cerise noire, de framboise et de grenade avec des fermetures fumées et minérales. En bouche, il est dense et élégant, avec des références au chêne et à la réglisse.

Excellent à combiner avec toutes les préparations de gibier et de viande rouge.