Chardonnay Premium 2023 Tenuta Ulisse

Le Chardonnay Premium de Tenuta Ulisse est un vin blanc produit dans la région des Abruzzes. Les vignobles sont cultivés sur des sols argilo-calcaires qui bénéficient d'un microclimat unique façonné par la rencontre entre les influences de la brise marine Adriatique et celles des vents de montagne. Cet environnement particulier met en valeur la complexité et l'aromaticité du cépage Chardonnay.

La sélection et la transformation des raisins suivent des techniques innovantes telles que la cryo-sélection et la cryomacération, procédés qui permettent de préserver et de valoriser les composés aromatiques du raisin. La fermentation se déroule lentement à une température contrôlée de 11°C dans des cuves thermorégulées et inertes, visant à maintenir l'intégrité aromatique du vin. L'affinage s'effectue en cuves acier puis en bouteille

A vue, il présente une couleur jaune paille brillante, enrichie de reflets verdâtres. Le nez est un triomphe d'arômes intenses et fruités, avec des notes évidentes de fruits tropicaux mûrs comme la mangue, la banane et le melon jaune. En bouche, il révèle une excellente persistance, offrant un équilibre entre intensité aromatique et fraîcheur.

Ce vin s'accorde parfaitement avec les plats de poisson en sauce, ainsi qu'avec les accompagnements à base de crustacés et de légumes.