Chardonnay Piemonte DOC Costebianche 2023 Coppo

Le Piémont DOC Chardonnay Costebianche de Luigi Coppo est un vin qui exprime la typicité de sa vigne, cultivée dans le territoire fertile du sud d'Asti. Cette zone avec une exposition sud, sud-est et sud-ouest et un sol marno-argilo-calcaire avec une présence importante de limons, des conditions idéales pour le Chardonnay.

Les vendanges, réalisées en septembre, sont axées sur la sélection des raisins les plus sains et les plus mûrs, garantissant un moût de grande qualité. S'ensuit un pressurage doux, après quoi une partie du moût est destinée à la fermentation et à l'affinage en acier, pour préserver la fraîcheur et l'arôme du vin, tandis que la partie restante mûrit en barriques.

Visuellement, il se présente avec une couleur jaune paille invitante. Le nez révèle des notes de fruits tropicaux et de poire qui anticipent une bouche fraîche et agréablement savoureuse.

Il s'accorde à merveille avec des plats variés, de l'aspic de légumes au gaspacho en passant par les fleurs de courgettes farcies et la sole meunière, capables de rehausser la fraîcheur du vin.