Champagne AOC Rosé Premier Cru Anthocyanes Pascal Doquet

Le Champagne Pascal Doquet Anthocyanes Rosé Extra Brut est un assemblage raffiné de cépages Chardonnay et Pinot Noir, issus de vignobles classés Premier Cru de la célèbre Côte des Blancs. Cette cuvée rosé exprime le savoir-faire et la tradition du domaine Pascal Doquet, qui travaille selon les principes de la biodynamie pour produire un Champagne de grande qualité.

La vinification d'Anthocyanes Rosé implique l'utilisation d'une base de vendange récente associée à un pourcentage important de vin de réserve, ce qui ajoute de la complexité et de la profondeur au vin. Après fermentation, le Champagne repose sur lies dans des caves historiques, développant un caractère riche et structuré qui reflète l'attention méticuleuse du producteur.

Au nez, ce Champagne se distingue par ses notes intenses de fruits rouges, comme les fraises et les framboises, associées à de délicates nuances d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, Anthocyanes Rosé est ample et rond, avec une bulle fine et persistante, et une finale élégante et harmonieuse qui rehausse sa fraîcheur et sa complexité.

Ce Champagne est parfait pour accompagner des plats de poissons crus ou légèrement fumés, comme un tartare de thon ou de saumon.