Champagne AOC Extra Brut Extra Old 4 Veuve Clicquot

La 4ème édition Extra Brut Extra Vieux Champagne représente l'âme la plus noble de la maison Veuve Clicquot, en insistant sur ce qui a toujours été sa particularité : les vins de réserve. Ce Champagne constitue l'interprétation maximale du style Veuve Clicquot, s'appuyant sur une sélection exclusive de vins de réserve de la collection privée de la maison, capables d'en transmettre pleinement l'essence.

Il contient en son sein les vins de réserve des meilleurs millésimes. L'Extra Brut Extra Old Edition 4 est composé des vins de réserve les plus prestigieux issus de 8 millésimes sélectionnés par la maison : 1990, 1998, 1999, 2008, 2009, 2012, 2013 et 2014, reconnaissables à leur fraîcheur indomptable, leur structure et leur générosité sensorielle. . Retraçant le meilleur de ce que la tradition a eu à offrir, cet assemblage permet d'obtenir une bulle absolument complexe et profonde, certainement fascinante.

Caractérisé par un manteau de bulles très fines qui se détache sur une robe intense aux reflets dorés, ce champagne s'ouvre sur de délicieuses notes de fleurs blanches et d'acacia, puis d'agrumes (citron vert, zeste de citron), de fruits blancs (raisins), de pain de pâtes. , pain frais, zeste d'orange et citron confit. La bouche est ample et fraîche, avec une persistance envoûtante qui persiste sur des notes de noisette.

Excellent pour accompagner du poisson ou des crustacés, il se marie bien avec des plats à base de veau sauce au thon, champignons et fromages affinés à pâte mi-dure.