Champagne AOC Cuvée Spéciale Marquis de Pomereuil

Le Champagne Brut Cuvée Spéciale de Marquis de Pomereuil est né sur le terroir unique des Riceys, situé dans la Côte des Bar, au sud de la Champagne. La Côte des Bar est considérée comme le royaume du Pinot Noir et bénéficie d'une situation climatique particulièrement favorable. Le Champagne Marquis de Pomereuil est né d'une coopérative fondée en 1922, lorsque 14 vignerons des Riceys se sont réunis pour produire du vin. Aujourd'hui, la coopérative gère 95 hectares de vignes dans une région connue pour sa précieuse valeur œnogastronomique.

Ce Champagne est un assemblage de cépages Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier, où ont lieu les deux fermentations, alcoolique et malolactique. Le processus de mousseux selon la méthode champenoise a lieu dans la bouteille, où le vin vieillit sur lies pendant au moins 36 mois.

Dans le verre, le Champagne apparaît de couleur jaune paille et possède un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits exotiques, des notes mentholées et réglissées. En bouche, il est frais et soyeux.

Idéal en combinaison avec des entrées de poisson chaud, une escalope milanaise et un risotto aux fruits de mer.