Champagne AOC Brut Grand Cru Spécial Club 2012 H. Goutorbe

Le Champagne Brut Grand Cru Spécial Club en coffret de la maison H. Goutorbe est un assemblage composé de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay. La maison Goutorbe, située sur la commune d'Aÿ, a commencé la production de Champagne dans les années 40. Depuis, il y a eu des générations, toujours attachées à maintenir un profil de haute qualité dans la production artisanale de Champagne.

La première fermentation du Champagne se déroule en cuves d'acier, la seconde se déroule en bouteille selon la méthode Champenoise. Le vin vieillit sur lies pendant au moins 60 mois.

Dans le verre le vin est brillant, avec une robe jaune d'or et un perlage fin et persistant. Le nez reconnaît des arômes de fleurs blanches, de pommes dorées, de prunes jaunes mûres, d'agrumes et d'herbes aromatiques, avec une finale rappelant le biscuit. Le vin enveloppe le palais de son goût intense, fruité et persistant, qui équilibre bien fraîcheur et minéralité.

Accompagnement de poissons et viandes blanches, par exemple avec du thon au four en croûte de pistache et câpres ou avec du lapin aux herbes.