Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint Gall

Le Blanc de Blancs Premier Cru de De Saint-Gall est élaboré à partir de raisins de Chardonnay récoltés sur des terroirs Premier Cru et Grand Cru répartis entre la Côte de Blancs, la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne.

Après la récolte, les raisins de Chardonnay sont vinifiés séparément avant le début de la seconde fermentation en bouteille, permettant la seconde fermentation et l'élevage du vin pendant au moins 66 mois au contact des levures. Un faible dosage suit.

De couleur jaune paille, il possède un perlage dense et persistant. Des notes immédiates de fruits blancs mûrs et de fleurs d'acacia arrivent, tandis que des notes de biscuit et de noisette amère apparaissent en bouche qui anticipent une bonne minéralité et fraîcheur pour une gorgée élégante et précise. Il ferme une finale de longueur moyenne.

Parfait pour les plateaux de fromages, il peut accompagner des entrées avec du ragoût blanc, des poissons grillés et des crustacés.