Champagne Brut AOC Cuvée Louise 2006 Pommery

La Cuvée Louise est un chef-d'œuvre absolu, créé en hommage au génie créatif de Louise Pommery, mieux connu sous le nom de Madame Pommery. Il est obtenu à partir de raisins Chardonnay des vignobles Grand Cru d'Avize et de Cramant et de raisins Pinot Noir du Grand Cru d'Aÿ, sans aucun doute parmi les endroits les plus appréciés de la Champagne. En rassemblant toutes les compétences et les compétences de production dans une seule étiquette, il représente le sommet stylistique de Pommery. Il mûrit pendant au moins 10 ans à l'intérieur des carrières de gypse de la maison.

Il a une couleur jaune paille d'une rare élégance, avec de subtiles touches verdâtres. Le nez séduit par le calme et l'harmonie de ses arômes, un bouquet généreux qui se justifie par des notes de biscuit prédominantes, en raison du très long temps passé à affiner ses lies, qui sont rejointes par de délicates notes de noisette, d'agrumes et de fleurs pétale blanc. La bouche agit comme une extension de l'expérience olfactive, apportant la vivacité et le parfum des arômes.

Pétillant pour les occasions spéciales, à combiner avec des plats raffinés comme un tartare de poisson ou un risotto aux fruits de mer.