Champagne AOC Blanc de Noirs Marquis de Pomereuil

Ce Champagne du Marquis de Pomereuil est un Blanc de Noir et a pour objectif de valoriser le cépage reine de la Côte des Bar, le Pinot Noir.Les raisins sont nés sur le terroir unique des Riceys, situé dans la Côte des Bar, au sud de Champagne. La Côte des Bar est considérée comme le royaume du Pinot Noir et bénéficie d'une situation climatique particulièrement favorable. Les Champagnes Marquis de Pomereuil sont produits par une coopérative fondée en 1922, lorsque 14 vignerons des Riceys se sont réunis pour produire du vin. Aujourd'hui, la coopérative gère 95 hectares de vignes dans une région connue pour sa haute valeur œnogastronomique.

Ce Champagne est élaboré à partir de Pinot Noir pur, vinifié en cuves en acier, où se déroulent les fermentations alcoolique et malolactique. L'élaboration du vin mousseux selon la méthode champenoise a lieu en bouteille, où le vin vieillit sur levures pendant au moins 4 ans.

Dans le verre, le Champagne présente une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges et noirs et de pralines, tandis que la bouche est fraîche et ronde, avec une finale longue.

Ce Champagne s'accorde très bien avec les plats à base de poissons, les volailles nobles et les viandes blanches.