Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Vollereaux

Vollereaux Brut Rosé de Saignée est un champagne élégant produit par le domaine Vollereaux, situé à Pierry, en France. Ce vin mousseux est issu à 100% de Pinot Noir, l'un des cépages les plus prisés pour l'élaboration du Champagne rosé.

La production s'effectue selon la méthode de la "Saignée", un processus de macération courte qui permet d'extraire la couleur au contact des peaux avec le moût. Les raisins sont égrappés et laissés macérer pendant une durée qui peut varier de 5 à 48 heures, selon la teinte souhaitée, avant de procéder au pressurage. Avec un élevage de trois ans sur levures, ce vin exprime un équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique.

Vollereaux Brut Rosé de Saignée présente une couleur framboise intense caractéristique et présente une effervescence fine et persistante. Au nez on perçoit des petits fruits rouges et plus nettement de la fraise mûre, suivis de notes pâtissières et vanillées. En bouche, sa structure harmonieuse enveloppe complètement la bouche, libérant des arômes persistants et une saveur savoureuse avec une note finale de rose.

Ce Champagne s'accordera parfaitement avec un tartare de bœuf ou un burger gourmand et du poisson cru.