Fiche technique
Description
Le Champagne Brut Petite Vallée est né dans les vignobles Premier Cru Chigny les Roses, Ludes, Sermiers, Mailly-Champagne, Verzenay.
Le vin mousseux est élaboré à partir de raisins de Pinot Noir et de Chardonnay en quantités égales, pressés doucement en grappes entières. Le moût fermente dans des cuves en acier thermorégulées. Ensuite, un affinage en bouteille a lieu, qui dure au moins 10 ans.
Il présente une robe dorée brillante, avec des bulles fines et élégantes. Le nez s'ouvre sur des notes de fleurs blanches et de fruits, enrichies de notes de menthe et de cendre. En bouche il est rond et persistant.
Parfait à l'apéritif et tout au long du repas, avec des plats de terre comme de poisson.