Fiche technique
Description
Le Champagne Premier Cru Extra Brut Les Prôles et Chétivins Blanc de Blancs est élaboré par la Maison Colin. La fondation de la maison remonte à 1800 et se situe sur les collines de Vertus et Bergères-les-Vertus.
Le champagne est composé à 100% de raisins Chardonnay. Après la vinification en cuves acier, la mousseline se déroule selon la méthode Champenoise. Le champagne vieillit sur lies pendant 12 ans.
Il se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes de noisette, de pain frais, de tabac enrichis de notes de fruits confits, de figues sèches et de caramel. La bouche est longue et profonde.
Excellent tout au long du repas, il accompagne bien les fromages persillés et l'agneau mijoté.