Champagne AOC Brut Premier Cru Petite Vallée

Le Champagne Petite Vallée Brut Premier Cru célèbre les 35 ans de Vallepicciola grâce à la collaboration entre Forget-Brimont et Vallepicciola. Ce champagne est issu du terroir de la Montagne de Reims, résultat de l'assemblage de Pinot Noir, Meunier et Chardonnay, sélectionnés parmi les meilleures parcelles des 19 hectares du domaine.

Les vendanges manuelles et la vinification, qui comprennent un pressurage en grappes entières et une fermentation alcoolique et malolactique à 17°C en cuve inox thermorégulée, donnent vie à ce Champagne. Le millésime de base est complété par l'ajout de vins de réserve. Il est affiné pendant au moins 30 mois sur ses propres levures.

Il présente une couleur jaune intense aux reflets verdâtres et des bulles fines et persistantes. Au nez, il est complexe et intense, avec des notes de craie, de fleurs blanches, de citron vert, caractéristiques du Chardonnay. En bouche, il est extrêmement élégant, avec des notes de pain brioché, de beurre, de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches, se terminant par une finale pâtissière d'une grande finesse.

Ce Champagne est polyvalent et s'accorde parfaitement avec tous les repas, notamment avec les fruits de mer, les huîtres et le caviar.