Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Le Mesnil-Sur-Oger Coeur de Terroir 2009 Pascal Doquet

Le Champagne Cœur de Terroir Le Mesnil sur Oger de Pascal Doquet est un Blanc de Blancs raffiné produit à partir de raisins 100% Chardonnay du prestigieux village du Mesnil Sur Oger, dans la Côte des Blancs. Ce champagne est classé Grand Cru, reflétant l'excellence du terroir dont il est issu. La production est entièrement suivie selon les principes de la biodynamie.

La vinification s'effectue avec un pressurage doux des raisins et la fermentation alcoolique s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le Champagne vieillit sur lies pendant une période prolongée, ce qui contribue à développer une complexité aromatique unique et une structure élégante.

Dans le verre, ce Champagne présente une couleur jaune doré brillante et un perlage fin et persistant. Au nez on retrouve des notes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, enrichies de notes de noisette et de croûte de pain. En bouche, il est frais et minéral, avec une belle acidité et une finale longue et harmonieuse.

Parfait à l'apéritif, ce Champagne s'accorde à merveille avec les plats de poissons crus, les crustacés et les fromages frais.