Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Le Bout du Clos Jacques Selosse

Le Bout du Clos de Jacques Selosse est un Champagne Extra Brut Grand Cru produit dans le lieu-dit du même nom à Ambonnay, l'un des domaines les plus réputés de la Champagne. Obtenu à partir de raisins 100% Pinot Noir, ce vin non millésimé représente une expression authentique du terroir et de la philosophie du producteur, qui privilégie l'identité du vignoble comme principal déterminant de la qualité du vin.

Le vin est élaboré selon la méthode de réserve perpétuelle, où les vins des millésimes précédents sont assemblés avec des vins plus récents, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité uniques. Le processus de vinification implique une fermentation en fûts de chêne et un long élevage sur levures, qui contribuent à sa structure crémeuse et à son caractère étagé.

Le nez s'ouvre sur des arômes de pâte feuilletée au beurre, d'huile d'orange, de poire et d'épices douces, tandis qu'en bouche il révèle un corps moyennement ample, doux et enveloppant. La mousse est fine et précise, accompagnée d'un noyau fruité généreux et d'une finale longue et saline qui sublime la minéralité du terroir.

Parfait en combinaison avec des plats de crustacés, des risottos aux fruits de mer et des fromages affinés.