Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Champ d'Alouettes Le Mesnil-Sur-Oger 2005 Pascal Doquet

Le Champagne Champ d'Alouettes de Pascal Doquet est un Blanc de Blancs raffiné issu de raisins 100% Chardonnay récoltés sur la parcelle du Lieu-Dit située au Mesnil-sur-Oger, village Grand Cru de la prestigieuse Côte des Blancs.

La vinification se déroule en fût de chêne, conférant au vin une structure complexe et une profondeur aromatique unique. Après un vieillissement prolongé sur levures pendant plus de 15 ans, le dosage final est Extra Brut.

Dans le verre, ce Champagne présente une couleur jaune doré brillante et un perlage fin et persistant. Au nez, il s'ouvre sur des notes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagnées de nuances de noisette, de vanille et de croûte de pain. En bouche, il est élégant et minéral, avec une acidité vive et une finale longue et harmonieuse.

Parfait à l'apéritif, il s'accorde à merveille avec les plats de poissons crus, les crustacés et les fromages frais.