Fiche technique
Description
Le Champagne Grand Cru Brut Blanc de Noirs Balbiacus est produit par la Maison Delavenne, Récoltant Manipulant à Bouzy, un des 17 Grands Crus de Champagne, en Côte Noire. Il a été produit pour célébrer la naissance de sa fille Vitalie et est en édition limitée.
Le champagne est issu du cépage Pinot Noir.Après avoir été vinifié en fermentation spontanée, le vin est vinifié en mousseux selon la méthode Champenoise, avec un élevage sur lies pendant au moins 5 ans.
Il se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges, fraise, groseille et framboise, enrichis de notes minérales. En bouche, il est fin et vif, avec une finale persistante.
Excellent aussi bien à l'apéritif que tout au long du repas.