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Fiche technique
Champagne AOC Extra Dry L'Ame de la Terre 2008 Françoise Bedel
Description
Le Champagne Extra Sec L'Ame de la Terre de Françoise Bedel est le résultat d'un assemblage dominé par des raisins Pinot Meunier et complété par des raisins Chardonnay et Pinot Noir, issus de vignes âgées de 30 à 60 ans situées sur des sols composés de limons, marnes et calcaire.
La fermentation se déroule pour moitié en acier et pour moitié en fûts de chêne. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin de base subit une seconde fermentation en bouteille selon les préceptes de la méthode Champenoise. Il est affiné pendant 9 ans sur les levures afin de développer sa complexité.
Il a une couleur jaune paille, avec un perlage fin et persistant. Des arômes de fruits à pulpe blanche et d'épices se dégagent au nez, anticipant une bouche vive et équilibrée qui culmine sur une finale d'une fraîcheur remarquable.
Il est particulièrement adapté en combinaison avec des plats à base de fruits de mer et de poisson.
2 produits de Françoise Bedel
2 produits de Françoise Bedel
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