Champagne AOC Extra Brut Vintage 2009 Ployez-Jacquemart

Le Champagne Extra Brut Vintage Ployez Jacquemart est né dans les vignobles Premier Cru et Grand Cru des régions de Cuis, Cramant, Oger, Mesnil sur Oger, Bisseuil, Tauxières et Ludes.

Le vin est composé à parts égales de cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, qui sont vinifiés individuellement. La seconde fermentation de la cuvée se déroule selon la méthode champenoise, avec un élevage sur lies d'au moins 2 ans.

De couleur jaune doré et au perlage fin et persistant, le nez révèle des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. La gorgée est fraîche, avec une longue persistance.

Excellent à l'apéritif, il se marie bien avec les crustacés et les sushis.