Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

Le Champagne Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères est une expression raffinée du terroir champenois, précisément à Chavot. Produit exclusivement à partir de cépages Pinot Meunier, ce champagne tire sa singularité des sols calcaires et argileux du bord de Marne, au sud d'Épernay et de la Côte des Blancs. La conversion à l'agriculture biodynamique entreprise par l'entreprise a permis d'assurer des raisins de qualité supérieure en parfaite harmonie avec la nature, qui reflètent la philosophie de production soignée et durable de la cave.

Les vendanges, strictement manuelles lorsque les raisins ont atteint leur pleine maturité, sont le prélude à une vinification complexe et respectueuse du fruit. La fermentation alcoolique s'effectue en cuves, foudres et barriques. Affinage sur levures fines et dégorgement manuel complètent le processus, avec l'utilisation de vins de réserve élevés en barriques pour 40% de l'assemblage.

Visuellement, il se présente avec une couleur rose vif. Au nez se dégagent des notes d'écorce d'orange, de baies, de myrtille, de craie et de menthe, témoignant de la complexité et de l'élégance du terroir d'origine. En bouche, il est ample, profond et juteux, caractérisé par une belle vivacité et un bel équilibre.

Ce Champagne convient particulièrement pour accompagner les entrées de poisson, les fruits de mer crus et les fruits de mer, mais aussi les entrées et seconds plats à base de poisson, valorisant la fraîcheur et la complexité des saveurs.