Champagne AOC Extra Brut Roc Solare 2021 Dhondt-Grellet

Le Champagne Extra Brut 1er Cru Roc Solare de la maison Dhondt-Grellet est un assemblage exclusif dominé par des grappes de Chardonnay, enrichi de petits ajouts de Pinot Noir. Ce champagne est issu de parcelles soigneusement sélectionnées de la Côte de Sezannais, cultivées avec environ 40-. vignes âgées d'un an, qui contribuent à une complexité et une profondeur exceptionnelles.

La vendange manuelle est suivie d'une fermentation en fûts d'acier et de chêne pendant 8 mois. Par la suite, le vin est assemblé avec des vins de réserve et subit une refermentation en bouteille selon la méthode Champenoise. Il sera affiné pendant 25 mois sur ses propres levures.

Il se caractérise par sa couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Au nez se dégagent des arômes de pomme, d'agrumes et de noisette. Le goût est sec et crémeux avec une fraîcheur notable qui imprègne le palais, aboutissant à une expérience sensorielle propre et équilibrée.

Ce champagne convient particulièrement comme apéritif élégant, capable d'ouvrir une soirée en beauté, servi seul ou en compagnie d'entrées légères.