Champagne AOC Extra Brut Hommage 1921 Damien Hugot

Le Champagne Extra Brut Hommage 1921 est produit par Damien Hugot, une maison basée à Epernay. La plupart des vignobles sont situés sur la Côte des Blancs, patrie du Chardonnay.

Le Champagne est un assemblage de cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, provenant de Monthelon et Chavot. Le pétillant s'effectue en bouteille selon la méthode champenoise et le vin vieillit sur ses levures pendant au moins 15 mois.

De couleur jaune paille et au perlage fin et persistant, il s'ouvre au nez sur des arômes de fleurs, de pomme, de petits fruits rouges et de croûte de pain. La gorgée est fraîche et assez savoureuse, avec une bonne persistance.

Excellent aussi bien à l'apéritif qu'avec des crudités de poisson et des sushis.