Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

Le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize de la maison Larmandier-Bernier est issu de deux anciens vignobles situés au cœur d'Avize et est composé de raisins Chardonnay provenant uniquement de ce Grand Cru. Issues d'un sol riche en craie, des vignes de plus de 60 ans produisent des vins aux délicates notes florales caractérisés par une minéralité unique.

Les raisins sont soumis à un pressurage doux et une fois le moût arrivé en barrique, la fermentation peut avoir lieu spontanément grâce à l'utilisation de levures indigènes. Ainsi, le vin de base vieillit toujours en fûts de chêne pendant environ 11 mois. Par la suite, la seconde fermentation en bouteille commence par un vieillissement sur ses propres levures pendant au moins 6 ans.

Caractérisé par une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant, il s'ouvre au nez sur des arômes de citron, de verveine et de vanille. Mi-corsé et au goût doux, il offre un profil concentré et compact destiné à ravir tous les palais.

Parfait pour accompagner un plat raffiné à base de crustacés, de homard avant tout. Excellent également en combinaison avec du poisson et des fruits de mer.