Champagne AOC Extra Brut Erick Schreiber

Ce Champagne Extra Brut est produit par la Maison Erick Schreiber, située à Courteron, à Bar sur Seine, dans la Côte des Bar.Erik Schreiber est œnologue et pionnier dans la production de Champagne issu de l'agriculture biodynamique. L'entreprise gère 6,5 hectares de vignes, toutes certifiées Demeter.

Le champagne est principalement composé de cépages Pinot Noir, avec des ajouts de Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Meunier. 65% du vin vieillit sous bois. Le vin est ensuite vinifié selon la méthode champenoise, avec un élevage sur lies pendant 5 ans.

Il a une couleur jaune paille dans le verre et un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes de fleurs blanches, de pêche et des notes toastées. La gorgée est tendue et expressive, d'une grande persistance.

Excellent à l'apéritif, il se déguste en accompagnement d'apéritifs de charcuterie et de fromage, de tartes salées et de viandes blanches.