Champagne AOC Extra Brut Énticelles Pinot Blanc André Fays

Le Champagne Extra Brut Énticelles est produit par la Maison André Fays, située dans le village de Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar.Le vignoble s'étend sur 5 hectares dans la vallée de l'Ource, sur des sols argilo-calcaires.

Le champagne est produit exclusivement avec des raisins Pinot Bianco qui, une fois vinifiés, sont pétillants avec la méthode champenoise. Le vin vieillit ensuite sur lies pendant 48 mois.

De couleur jaune paille, le vin se présente au verre avec un perlage fin et persistant. Il s'ouvre au nez sur un bouquet de fleurs jaunes, de pamplemousse, de coing et de notes toastées. La gorgée est crémeuse, savoureuse et persistante.

Parfait en combinaison avec un carpaccio de poisson fumé, un risotto à la crème de taleggio et des fromages affinés.